IN COSTRUZIONE
FINTO GELATO ALLA STRACCIATELLA
Il cioccolato fondente è un potente antiossidante, esercita effetti benefici sul sistema cardiocircolatorio ed è un impeccabile antidepressivo grazie alla presenza di triptofano, precursore della serotonina.
Questo dessert è semplicissimo e richiede non più di 5 minuti di tempo. Macinate 30g di cioccolato fondente, aggiungete 30g di ricotta magra e 100g di yogurt bianco magro. Frullate tutti gli ingredienti e se volete aggiungete un pizzico di dolcificante, servite fresco in un bicchiere trasparente e decorate con qualche scaglia di cioccolato. BISCOTTI "VEGAN FRIENDLY" CON BANANA E AVENA
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Questi biscotti molto semplici si preparano in circa 20 minuti con soli due ingredienti: banane e avena.
Per ottenere 4 biscotti è sufficiente una banana e circa 50g di avena.
Procedimento
Sbucciate una banana e schiacciatela grossolanamente con una forchetta. Aggiungete l'avena e mischiate il tutto. Dal composto ottenuto formate dei biscotti e adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno.
Disponete la teglia in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Buona merenda!
INSALATONA da 217 Kcal
Dovete pranzare in ufficio, andare in palestra o avete impegni che non vi permettono di appesantirvi troppo?
Questa insalatona è molto leggera, gustosa e ricca di proteine!
Ingredienti
-Insalata 100g
-3 uova sode di cui utilizzate solo l’albume
-1 scatola di tonno al naturale
-Pomodori 100g
-Carote grattuggiate 100g
L’albume è un alimento molto magro e proteico. E’ costituito solamente da acqua e proteine. Le proteine sono ricche di tutti gli aminoacidi essenziali ed anche la quantità e qualità di minerali è piuttosto varia e completa.
Il tonno al naturale è molto indicato nelle diete, infatti è un prodotto magro e ricco di proteine.
Questa insalatona garantisce un buon apporto di vitamine e sali minerali grazie alle verdure, è una buona fonte di proteine grazie all’albume e al tonno, ha un basso apporto calorico e i grassi sono praticamente assenti.
COUS COUS AL RAGU’ DI VERDURE - 142 KCal
Ingredienti
-cous cous precotto 60g
-zucchine 50 g
-carote 50g
-melanzane 50 g
-peperoni gialli 50g
-zafferano
-olio evo
-aglio, cipolla
Pulire e tagliare le verdure a piccoli dadini. Far appassire la cipolla con la carota e l’aglio in brodo vegetale; mettere le altre verdure e lasciar cuocere a fuoco lento aggiungendo brodo a cui si è aggiunto lo zafferano.
Preparare il cous cous portando ad ebollizione una quantità di acqua (in cui si aggiunge un cucchiaino di olio) pari a quella del cous cous preparato o come descritto sulla confezione.
Servire insieme.
RISO BASMATI CON CAVOLO NERO E GAMBERI ALLA GRIGLIA - 242Kcal
Il riso basmati è particolarmente indicato nelle diete, è una qualità di riso molto aromatica, si cucina in 20 minuti ma prima della cottura è consigliabile lavarlo sotto l'acqua fredda per togliere l'amido in eccesso. E' molto digeribile, viene assimilato dal nostro corpo in 2 ore dopo la masticazione, riequilibra le funzioni gastriche ed intestinali e regola la funzione sanguigna.
Bastano 50 grammi di riso basmati per ottenere una porzione consistente, in grado di donare sazietà apportando solo 170 Kcal.
Il cavolo nero è un vegetale ricchissimo di sostanze antiossidanti (in grado di spegnere i processi infiammatori, migliorare i processi digestivi), sali minerali e vitamine, in particolare la vitamina C.
Il cavolo nero è quindi anche una specie di vaccino naturale contro l’influenza. A tale scopo si possono aggiungere un paio di foglie di cavolo nero alle minestre. Lessatelo 10 minuti, frullatelo e aggiungetelo alla minestra a fine cottura in modo da conservarne le proprietà benefiche.
Ingredienti
50 gr riso basmati
100 gr cavolo nero
50 gr gamberi
Sale
Pepe nero
Peperoncino
Procedimento
Lessate il cavolo nero dopo averlo sminuzzato accuratamente.
Scolatelo avendo cura di conservare un po' di acqua di cottura.
Tagliate a velo la cipolla e lasciatela ammorbidire in padella con l'acqua di cottura del cavolo nero. Aggiungete quindi il cavolo nero, il peperoncino e il sale.
Lasciate cuocere a fuoco lento.
Da parte grigliate i gamberi e insaporiteli con del pepe nero.
Dopo averlo lavato sotto l'acqua fredda, cuocete il riso basmati in poca acqua avendo cura di non mescolarlo troppo per evitare di rompere il chicco di riso.
In un piatto fondo mettete prima il riso, adagiatevi sopra il cavolo nero e per ultimi i gamberi grigliati.
BOCCONCINI DI POLLO CON CREMA DI TOPINAMBUR - 160 KCal
Il topinambur è un tubero con bassissimo contenuto di glucidi, quindi perfetto per chi vuole perdere perso o ha problemi di glicemia alta. Oggi è molto facile da trovare in qualsiasi grande supermercato, vediamo cosa ci occorre per questa ricetta che può essere un piatto unico.
Ingredienti per 4 persone:
• 200 gr di topinambur
• 100g di petto di pollo
• vino bianco
• aceto balsamico
• rosmarino
Laviamo il topinambur e peliamolo. Una volta pulito mettiamolo in una pentola con acqua fredda che porteremo a ebollizione. Chi preferisce, dopo averlo ben pulito, potrà anche cuocerlo con la buccia. A metà cottura mettiamo un pizzico di sale. Ora prendiamo il petto di pollo e tagliamolo a fettine con uno spessore medio che poi taglieremo a cubetti, non troppo piccoli. Mettiamo sul fuoco un wok con un filo d'olio evo e un rametto di rosmarino, se abbiamo la possibilità di utilizzare quello selvatico gli aromi si sprigioneranno con più intensità. Abbassiamo il fuoco per non farlo bruciare.
Mettiamo i cubetti di pollo nel wok e annaffiamoli con del vino bianco. Copriamo quindi con un coperchio. Controlliamo a che punto è la cottura del topinambur infilzandolo con una forchetta, tenendo presente che sarà sempre un po' turgido. Scoliamolo e lasciamolo raffreddare. Intanto aggiungiamo un filo di aceto balsamico ai bocconcini di pollo e facciamo cuocere per qualche minuto in modo che l'aceto penetri tra le fibre della carne. Una volta che il topinambur sarà raffreddato, tagliamolo a pezzetti e frulliamo col minipimer, se gradiamo possiamo aggiungere anche qualche foglia di prezzemolo. Impiattare i bocconcini di pollo adagiandoli su un letto di crema di topinambur ed ecco una delle più buone ricette senza carboidrati.
SALMONE E ASPARAGI
Salmone fresco 170g + 100g asparagi = 205 KCal
Un piatto genuino, salmone alla griglia e asparagi lessati, per un pieno di proteine e omega3.
Per ottenere 4 biscotti è sufficiente una banana e circa 50g di avena.
Procedimento
Sbucciate una banana e schiacciatela grossolanamente con una forchetta. Aggiungete l'avena e mischiate il tutto. Dal composto ottenuto formate dei biscotti e adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno.
Disponete la teglia in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Buona merenda!
INSALATONA da 217 Kcal
Dovete pranzare in ufficio, andare in palestra o avete impegni che non vi permettono di appesantirvi troppo?
Questa insalatona è molto leggera, gustosa e ricca di proteine!
Ingredienti
-Insalata 100g
-3 uova sode di cui utilizzate solo l’albume
-1 scatola di tonno al naturale
-Pomodori 100g
-Carote grattuggiate 100g
L’albume è un alimento molto magro e proteico. E’ costituito solamente da acqua e proteine. Le proteine sono ricche di tutti gli aminoacidi essenziali ed anche la quantità e qualità di minerali è piuttosto varia e completa.
Il tonno al naturale è molto indicato nelle diete, infatti è un prodotto magro e ricco di proteine.
Questa insalatona garantisce un buon apporto di vitamine e sali minerali grazie alle verdure, è una buona fonte di proteine grazie all’albume e al tonno, ha un basso apporto calorico e i grassi sono praticamente assenti.
COUS COUS AL RAGU’ DI VERDURE - 142 KCal
Ingredienti
-cous cous precotto 60g
-zucchine 50 g
-carote 50g
-melanzane 50 g
-peperoni gialli 50g
-zafferano
-olio evo
-aglio, cipolla
Pulire e tagliare le verdure a piccoli dadini. Far appassire la cipolla con la carota e l’aglio in brodo vegetale; mettere le altre verdure e lasciar cuocere a fuoco lento aggiungendo brodo a cui si è aggiunto lo zafferano.
Preparare il cous cous portando ad ebollizione una quantità di acqua (in cui si aggiunge un cucchiaino di olio) pari a quella del cous cous preparato o come descritto sulla confezione.
Servire insieme.
RISO BASMATI CON CAVOLO NERO E GAMBERI ALLA GRIGLIA - 242Kcal
Il riso basmati è particolarmente indicato nelle diete, è una qualità di riso molto aromatica, si cucina in 20 minuti ma prima della cottura è consigliabile lavarlo sotto l'acqua fredda per togliere l'amido in eccesso. E' molto digeribile, viene assimilato dal nostro corpo in 2 ore dopo la masticazione, riequilibra le funzioni gastriche ed intestinali e regola la funzione sanguigna.
Bastano 50 grammi di riso basmati per ottenere una porzione consistente, in grado di donare sazietà apportando solo 170 Kcal.
Il cavolo nero è un vegetale ricchissimo di sostanze antiossidanti (in grado di spegnere i processi infiammatori, migliorare i processi digestivi), sali minerali e vitamine, in particolare la vitamina C.
Il cavolo nero è quindi anche una specie di vaccino naturale contro l’influenza. A tale scopo si possono aggiungere un paio di foglie di cavolo nero alle minestre. Lessatelo 10 minuti, frullatelo e aggiungetelo alla minestra a fine cottura in modo da conservarne le proprietà benefiche.
Ingredienti
50 gr riso basmati
100 gr cavolo nero
50 gr gamberi
Sale
Pepe nero
Peperoncino
Procedimento
Lessate il cavolo nero dopo averlo sminuzzato accuratamente.
Scolatelo avendo cura di conservare un po' di acqua di cottura.
Tagliate a velo la cipolla e lasciatela ammorbidire in padella con l'acqua di cottura del cavolo nero. Aggiungete quindi il cavolo nero, il peperoncino e il sale.
Lasciate cuocere a fuoco lento.
Da parte grigliate i gamberi e insaporiteli con del pepe nero.
Dopo averlo lavato sotto l'acqua fredda, cuocete il riso basmati in poca acqua avendo cura di non mescolarlo troppo per evitare di rompere il chicco di riso.
In un piatto fondo mettete prima il riso, adagiatevi sopra il cavolo nero e per ultimi i gamberi grigliati.
BOCCONCINI DI POLLO CON CREMA DI TOPINAMBUR - 160 KCal
Il topinambur è un tubero con bassissimo contenuto di glucidi, quindi perfetto per chi vuole perdere perso o ha problemi di glicemia alta. Oggi è molto facile da trovare in qualsiasi grande supermercato, vediamo cosa ci occorre per questa ricetta che può essere un piatto unico.
Ingredienti per 4 persone:
• 200 gr di topinambur
• 100g di petto di pollo
• vino bianco
• aceto balsamico
• rosmarino
Laviamo il topinambur e peliamolo. Una volta pulito mettiamolo in una pentola con acqua fredda che porteremo a ebollizione. Chi preferisce, dopo averlo ben pulito, potrà anche cuocerlo con la buccia. A metà cottura mettiamo un pizzico di sale. Ora prendiamo il petto di pollo e tagliamolo a fettine con uno spessore medio che poi taglieremo a cubetti, non troppo piccoli. Mettiamo sul fuoco un wok con un filo d'olio evo e un rametto di rosmarino, se abbiamo la possibilità di utilizzare quello selvatico gli aromi si sprigioneranno con più intensità. Abbassiamo il fuoco per non farlo bruciare.
Mettiamo i cubetti di pollo nel wok e annaffiamoli con del vino bianco. Copriamo quindi con un coperchio. Controlliamo a che punto è la cottura del topinambur infilzandolo con una forchetta, tenendo presente che sarà sempre un po' turgido. Scoliamolo e lasciamolo raffreddare. Intanto aggiungiamo un filo di aceto balsamico ai bocconcini di pollo e facciamo cuocere per qualche minuto in modo che l'aceto penetri tra le fibre della carne. Una volta che il topinambur sarà raffreddato, tagliamolo a pezzetti e frulliamo col minipimer, se gradiamo possiamo aggiungere anche qualche foglia di prezzemolo. Impiattare i bocconcini di pollo adagiandoli su un letto di crema di topinambur ed ecco una delle più buone ricette senza carboidrati.
SALMONE E ASPARAGI
Salmone fresco 170g + 100g asparagi = 205 KCal
Un piatto genuino, salmone alla griglia e asparagi lessati, per un pieno di proteine e omega3.
SCAMPI ARROSTITI CON SALSA DI LIME E ZENZERO
Ingredienti
Aglio 1/2 spicchio
Lime 2
Peperoncino rosso fresco 1
Sale q.b.
Pepe q.b.
Scampi 150g (106,5 KCal)
Zenzero fresco 2 gr
Rosmarino
Preparazione
Per preparare gli scampi arrostiti con salsa di lime e zenzero pelate e grattugiate lo zenzero fresco, schiacciate un spicchio di aglio, grattugiate la scorza di un lime e spremetene il succo e poi filtratelo attraverso un colino.
Versate in un pentolino il succo di un lime, l’aglio, lo zenzero, il peperoncino tritato, la scorza del lime, sale e il pepe. Scaldate e fate addensare cuocendo a fuoco moderato per 5 minuti. Poi fate raffreddare la salsa.
Componete gli spiedini: infilzate gli scampi in uno spiedino di rosmarino e alternateli con una fettina di lime.
Versate sopra la salsa.
Ingredienti
Aglio 1/2 spicchio
Lime 2
Peperoncino rosso fresco 1
Sale q.b.
Pepe q.b.
Scampi 150g (106,5 KCal)
Zenzero fresco 2 gr
Rosmarino
Preparazione
Per preparare gli scampi arrostiti con salsa di lime e zenzero pelate e grattugiate lo zenzero fresco, schiacciate un spicchio di aglio, grattugiate la scorza di un lime e spremetene il succo e poi filtratelo attraverso un colino.
Versate in un pentolino il succo di un lime, l’aglio, lo zenzero, il peperoncino tritato, la scorza del lime, sale e il pepe. Scaldate e fate addensare cuocendo a fuoco moderato per 5 minuti. Poi fate raffreddare la salsa.
Componete gli spiedini: infilzate gli scampi in uno spiedino di rosmarino e alternateli con una fettina di lime.
Versate sopra la salsa.
CREMA DI LEGUMI CON GAMBERI GRIGLIATI - 179 KCal
Ingredienti
30g fagioli in scatola
30g ceci in scatola
30g lenticchie
100gr gamberi
Versate in una pentola i fagioli, i ceci e le lenticchie. Coprite con acqua fredda. Aggiungete la cipolla tagliata a velo e lasciate cuocere a fuoco lento. Salate.
Terminata la cottura frullate il tutto con un mixer.
A parte grigliate i gamberi, salate e pepate.
Servite la crema di legumi in un piatto fondo, adagiatevi sopra i gamberi e aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva.
Un piatto molto salutare, per un pieno di proteine e di ferro.
Ingredienti
30g fagioli in scatola
30g ceci in scatola
30g lenticchie
100gr gamberi
Versate in una pentola i fagioli, i ceci e le lenticchie. Coprite con acqua fredda. Aggiungete la cipolla tagliata a velo e lasciate cuocere a fuoco lento. Salate.
Terminata la cottura frullate il tutto con un mixer.
A parte grigliate i gamberi, salate e pepate.
Servite la crema di legumi in un piatto fondo, adagiatevi sopra i gamberi e aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva.
Un piatto molto salutare, per un pieno di proteine e di ferro.
FRULLATO DI MIRTILLI, LAMPONI E SEMI DI CHIA
Questo ottimo frullato può essere un ottimo modo alternativo di fare colazione oppure uno spuntino pomeridiano indicato particolarmente dopo l'attività fisica. Vi permetterà di fare un pieno di energie, proteine e antiossidanti!
Ingredienti
100g mirtilli
100g lamponi
125g jogurt magro
2 cucchiai da caffè di semi di chia
1 cucchiaino di miele
Procedimento
Lavate bene i mirtilli e i lamponi e passateli al mixer insieme allo jogurt magro e i miele.
Versate tutto in un bicchiere alto e aggiungete i semi di chia.
Mescolate bene e gustatevi quest'ottima bevanda rinfrescante.
Se volete potete anche tenere da parte qualche mirtillo e lampone e comporre uno spiedino come decorazione!
Ingredienti
100g mirtilli
100g lamponi
125g jogurt magro
2 cucchiai da caffè di semi di chia
1 cucchiaino di miele
Procedimento
Lavate bene i mirtilli e i lamponi e passateli al mixer insieme allo jogurt magro e i miele.
Versate tutto in un bicchiere alto e aggiungete i semi di chia.
Mescolate bene e gustatevi quest'ottima bevanda rinfrescante.
Se volete potete anche tenere da parte qualche mirtillo e lampone e comporre uno spiedino come decorazione!
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